KabarKalteng.com, Samarinda – Perayaan Cap Go Meh identik dengan berbagai kudapan khas, salah satunya telur teh. Hidangan unik ini merupakan telur rebus yang dimasak dengan teh dan rempah, menghasilkan motif marmer cantik serta sarat makna keberuntungan.
Telur teh nampak seperti telur rebus biasa dari luar. Namun, saat kulitnya dibuka, akan terlihat pola marmer yang unik dan estetik. Dalam budaya Tionghoa, telur melambangkan kelahiran, harapan baru, dan keberuntungan. Bentuknya yang bulat juga menjadi simbol kesempurnaan serta keutuhan keluarga.
Berdasarkan laman Tea Chapter, proses perebusan dengan teh dan rempah melambangkan perjalanan hidup. Proses, tekanan, dan retakan yang terjadi diartikan menghasilkan keindahan. Motif retak pada telur teh sering dimaknai sebagai simbol rezeki yang menyebar dan keberuntungan yang terus berkembang.
Oleh karena itu, telur teh sering disajikan saat Cap Go Meh. Sajian ini merupakan doa agar tahun yang baru membawa keberkahan, keharmonisan, dan kelimpahan rezeki.
Resep Telur Teh untuk Sajian Cap Go Meh
Bagi yang ingin mencoba membuatnya di rumah, berikut resep dan cara pembuatan telur teh:
Bahan-bahan:
- 12 butir telur (bisa disesuaikan)
- Air secukupnya untuk merebus telur
- 2 liter air untuk rebusan bumbu
- 2 sendok teh garam
- 3 sendok teh gula pasir
- 10 cm kayu manis
- 2 buah bunga lawang
- 5 butir cengkeh
- 6 kantong teh celup
- 4 sendok makan kecap asin
- 6 lembar daun salam
Cara Membuat Telur Teh:
- Rebus telur hingga matang sempurna, kemudian angkat dan rendam dengan air dingin agar proses memasak berhenti.
- Pukul perlahan permukaan cangkang telur menggunakan sendok hingga muncul retakan halus di seluruh bagian. Pastikan cangkang tidak sampai lepas, cukup retak saja. Retakan inilah yang nantinya membentuk motif cantik pada putih telur.
- Siapkan panci berisi 2 liter air. Masukkan garam, kayu manis, bunga lawang, dan cengkeh. Rebus hingga aromanya mulai harum dan bumbu larut dengan baik.
- Tambahkan gula pasir, kecap asin, serta teh celup ke dalam rebusan. Aduk perlahan agar semua bahan tercampur rata dan warna air mulai berubah menjadi cokelat pekat.
- Masukkan daun salam, lalu masukkan telur yang sudah diretakkan tadi. Pastikan seluruh bagian telur terendam dalam air rebusan agar warnanya merata. Tutup panci dan masak hingga mendidih.
- Setelah mendidih, kecilkan api dan biarkan telur direbus perlahan hingga air menyusut. Proses ini memakan waktu kurang lebih 1,5 jam agar bumbu dan warna teh meresap sempurna ke dalam telur.
- Setelah matang, matikan api dan biarkan telur dingin dalam kuahnya agar warna semakin kuat.
- Terakhir, kupas cangkangnya dan motif marmer akan terlihat jelas di permukaan telur.
Telur teh, selain lezat dengan rasa gurih dan manis, juga membawa harapan dan keberuntungan di momen Cap Go Meh.
